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有机食品越来越受欢迎 而且价格昂贵

发布时间:2019-06-06 14:59:31 来源:

有机食品越来越受欢迎 - 而且价格昂贵。有机水果和蔬菜是在没有合成杀虫剂的情况下种植的,因此,它们通常被认为比那些用这些物质生长的更健康。但并非所有带有此标签的食品都不含完全无农药,检测少量这些物质可能具有挑战性。现在,科学家在ACS的“ 农业和食品化学杂志”上报告了一种确定有机真实性的新策略。

有机食品的高成本和普及可能是试图将农药处理的食品作为有机食品进行传递的动机。杀虫剂检测可能具有挑战性,甚至是不可能的,特别是因为这些物质中的一些在施用后迅速分解,导致食物未被处理的错误印象。然而,水果表面的一些杀虫剂并不一定表明故意欺诈。该化合物可能刚刚从邻近区域吹过。为了帮助改进验证有机食品的实践,Jana Hajslova及其同事开发了一种方法,使用实验葡萄园作为试验场,分析农药分解时植物内产生的代谢物。

研究人员结合使用超高效液相色谱和高分辨率质谱来鉴定和筛选七种常见农药的代谢产物。然后,研究小组在种植和收获之间的不同时间间隔对处理过的葡萄藤的叶子和果实以及由处理过的果实制成的葡萄酒使用该方法。通过该技术,该团队观察到随着降解的发生,初始农药的水平下降。该组还检测到这些物质的代谢物,因为它们的水平随时间变化。许多代谢物的检测水平仍然高于处理过的水果制成的葡萄酒中使用的农药化合物,这意味着有机葡萄酒,而不仅仅是水果和叶子,可以通过该策略进行验证。研究人员说他们的方法,

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